Revista científica digital INSPILIP Código ISSN 2588-0551
Revista científica INSPILIP. Disponible en: http://www.inspilip.gob.ec/ 17/17
Julio del 2020
Acceso abierto
Citación
Auqui S. et al. Estudio de hábitos
alimentarios y estilos de vida que
pueden representar factor de riesgo
para el desarrollo de obesidad y sus
comorbilidades en universitarios
de milagro 2018. Revista científica
INSPILIP V. (4), Número 3, Guayaquil,
Ecuador.
Correspondencia
Melanie Suárez
Email:msuarezm2@unemi.edu.ec
Fecha de ingreso: 12/12/2018
Fecha de aprobación: 29/06/2020
Fecha de publicación: 01/07/2020
El autor declara estar libre de cualquier
asociación personal o comercial que pueda
suponer un conflicto de intereses en
conexión con el artículo, así como el haber
respetado los principios éticos de
investigación, como por ejemplo haber
solicitado las autorizaciones de la institución
donde se realizó el estudio, permiso para
utilizar los datos, consentimientos
informados y en caso de tratarse de estudio
observacionales y ensayos clínicos,
autorización de un CEISH, ARCSA, DIS,
Medio Ambiente, entre otros. Además la
licencia para publicar imágenes de la o las
personas que aparecen en el manuscrito. Por
ello la revista no se responsabiliza por
cualquier afectación a terceros.
Artículo Original
Estudio de hábitos alimentarios y estilos de vida que pueden representar
factor de riesgo para el desarrollo de obesidad y sus comorbilidades en
universitarios de milagro 2018
Study of eating habits and lifestyles that may represent a risk factor for the
development of obesity and its comorbidities in university students of milagro
2018
1
Auqui González Silvia Maribel
2
Suárez Moreira Melanie Gisella
3
Anchundia Guerrero
Rebeca Esther
4
Supliguicha Zúñiga Karoline Michelle
5
Guillén Godoy Mauricio Alfredo
1. Universidad Estatal de Milagro, Ecuador. Email: sauquig@unemi.edu.ec
2. Universidad Estatal de Milagro, Ecuador. Email: msuarezm2@unemi.edu.ec
3. Universidad Estatal de Milagro, Ecuador. Email: ranchundiag@unemi.edu.ec
4. Universidad Estatal de Milagro, Ecuador. Email: ksupliguichaz@unemi.edu.ec
5. Universidad Estatal de Milagro, Ecuador. Email: mguilleng@unemi.edu.ec
ORCID iDs
Silvia Maribel Auqui González orcid.org/0000-0003-4101-6749
Melanie Gisella Suárez Moreira orcid.org/0000-0002-0957-046X
Rebeca Esther Anchundia Guerrero orcid.org/0000-0003-1643-8384
Karoline Michelle Supliguicha Zúñiga orcid.org/0000-0002-1845-4356
Mauricio Alfredo Guillen Godoy orcid.org/0000-0001-8965-5959
Identificación de la responsabilidad y contribución de los autores: Los autores declaran
haber contribuido de forma similar en la idea original (SA, MS, RA, KS, MG), diseño del
estudio (MS, SA, RA), recolección de datos (SA, MS, RA, KS, MG), análisis de datos (RA,
KS), redacción del borrador y redacción del artículo (SA, MS, RA, KS, MG).
RESUMEN
La Diabetes Mellitus 2 es una enfermedad de primera importancia en Salud
Pública en todo el mundo, por ser una de las patologías no transmisibles más
frecuentes, por la severidad y diversidad de sus complicaciones crónicas.
Objetivo: Determinar el nivel de frecuencia de los factores de riesgo
asociados a la Diabetes Mellitus 2 en universitarios de la ciudad de Milagro
en el 2018.
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Métodos: Estudio cuantitativo, no
experimental, de corte transversal y
descriptivo. La población de los
universitarios de la carrera CPA es de
648. Para el cálculo de la muestra se
aplicó la fórmula para muestras finitas,
encuestando 241 estudiantes para
determinar el factor más prevalente de
Diabetes Mellitus tipo 2. Resultados:
Mediante la investigación se obtuvo
como resultado que el 35% regularmente
realiza ejercicio. En cuanto a la
alimentación, el 41% regularmente
consume productos con exceso sal y
azúcar. Además, en la frecuencia de
bebidas el 39% de la población de
estudio manifestaron que consumen
regularmente bebidas gaseosas.
Conclusión: El factor más prevalente
fue la alimentación en cuanto al alto
consumo excesivo de sal, azúcar y
bebidas gaseosas. También se determinó
en cuanto al estilo de vida que el factor
más frecuente fue la falta de ejercicio en
la vida cotidiana, es decir, el
sedentarismo, todos estos factores
importantes asociados al padecimiento
de la Diabetes Mellitus tipo 2.
Palabras claves: Factores de Riesgo;
Diabetes Mellitus Tipo 2; Estudiantes.
SUMMARY
Diabetes Mellitus 2 is a disease of
primary importance in Public Health
worldwide, as it is one of the most
frequent non-communicable diseases,
due to the severity and diversity of its
chronic complications. Objective: To
determine the frequency level of the risk
factors associated with Diabetes Mellitus
2 in university students from the city of
Milagro in 2018. Methods:
Quantitative, non-experimental, cross-
sectional and descriptive study. The
population of the university students of
the CPA degree is 648. For the
calculation of the sample, the formula for
finite samples was applied, surveying
241 students to determine the most
prevalent factor of Diabetes Mellitus
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type 2. Results: Through the
investigation it was obtained as result
that 35% regularly exercise. Regarding
food, 41% regularly consume products
with excess salt and sugar. In addition, in
the frequency of drinks, 39% of the study
population stated that they regularly
consume soft drinks. Conclusion: The
most prevalent factor was diet in terms of
high excessive consumption of salt,
sugar and soft drinks. It was also
determined in terms of lifestyle that the
most frequent factor was the lack of
exercise in daily life, that is, sedentary
lifestyle, all these important factors
associated with the condition of Type 2
Diabetes Mellitus.
Keywords: Risk Factors; Diabetes
mellitus type 2; Students.
INTRODUCCIÓN
“Las enfermedades crónicas no
trasmisibles, se han convertido en un
problema de salud pública, debido al
sufrimiento que ocasionan a las personas
que las padecen junto con un gran
perjuicio socioeconómico a nivel local y
mundial” según lo mencionado por él
(Ministerio de Salud Publica, 2017).
Dentro de las enfermedades crónicas no
transmisibles a nivel mundial destaca la
Diabetes tipo 2, la cual es una patología
muy común en el medio actualmente.
“La prevalencia mundial de la diabetes
de acuerdo con los grupos etarios casi se
ha duplicado, pues ha pasado del 4,7% al
8,5% en la población adulta.”
(Ministerio de Salud Publica, 2017)
En el Ecuador según menciona
(Ministerio de Salud Publica, 2017) en
su guía práctica clínica de la diabetes
mellitus tipo 2, los factores de riesgo que
más inciden son: factores ambientales
(alimentación, obesidad) y la genética.
Sin embargo, la ciudad de Milagro
aparece entre las ciudades más
contaminadas según la OMS en un
estudio realizado en el 2012 sobre las
ciudades más contaminadas (Diaro el
Comercio, 2016) lo cual hacen que la
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población enferme con mayor facilidad,
siendo afectada mayormente los grupos
vulnerables, tales como los adultos
mayores, embarazadas y niños.
Mediante la observación se pudo
identificar que dichos factores de riesgo
en relación con la diabetes tipo 2, se
relacionan a la mala alimentación, la
obesidad, y el sedentarismo en los
estudiantes de la Universidad Estatal de
Milagro, los cuales resultan preocupante
y es motivo de estudio en la actualidad
para evitar complicaciones en la salud de
la comunidad universitaria.
Diabetes Mellitus
Según (Bravo, 2016) define a la diabetes
como “un trastorno metabólico
caracterizado por la hiperglucemia
debido a defectos en secreción o acción
de la insulina.”
Por otra parte (Organización Mundial de
la Salud , 2018) define a la diabetes
como “una enfermedad crónica que
aparece cuando el páncreas no produce
insulina suficiente o cuando el
organismo no utiliza eficazmente la
insulina que produce. El efecto de la
diabetes no controlada es la
hiperglucemia (aumento del azúcar en la
sangre)”.
Según ( Colino, 2017) la diabetes se
puede clasificar en:
- Diabetes tipo 1: Ocurre porque
el páncreas no fabrica suficiente
cantidad de insulina.
- Diabetes tipo 2: En este tipo de
diabetes la capacidad de producir
insulina no desaparece, pero el
cuerpo presenta una resistencia a
esta hormona.
- Diabetes MODY (Maturity
Onset Diabetes in the Young):
Se produce por defectos
genéticos de las células beta.
- Diabetes secundaria a
medicamentos: Algunos
medicamentos pueden alterar la
secreción o la acción de la
insulina.
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- Diabetes gestacional: Intolerancia a la
glucosa que se produce durante el
embarazo que puede ser debida a
múltiples causas.
- Diabetes Mellitus tipo II
- “La diabetes mellitus tipo 2 se considera
como una de las enfermedades crónicas
con mayor impacto en la calidad de vida
de la población mundial y constituye
como uno de los problemas más
importantes de salud; ya que pertenece al
grupo de enfermedades que llegan a
desarrollar invalidez física por sus
variadas complicaciones
multiorgánicas”. (Reyes Sanamé, Pérez
Álvarez, Alfonso Figueredo, Ramírez
Estupiñan, & Jiménez Rizo, 2016)
- Causas
- La diabetes de tipo 2 se desarrolla
cuando el organismo se hace resistente a
la insulina o cuando el páncreas no puede
producir suficiente insulina. No se
conoce con exactitud el motivo que lo
desencadena, aunque existen factores
genéticos y ambientales, como el
sobrepeso y la inactividad, que
contribuyen a su aparición. (Middlesex
Health;, 2019)
- Factores de riesgo
- “La probabilidad de que se desarrolle
diabetes depende de una combinación de
factores de riesgo, como lo son, los genes
y el estilo de vida que lleva el individuo.
Aunque no se pueden cambiar ciertos
factores de riesgo como los antecedentes
familiares, la edad, o el origen étnico;
pero si se pueden cambiar los que tienen
que ver con la alimentación, la actividad
física y el peso”. (National Institute of
Diabetes and Digestive and Kidney
Diseases, 2016)
- Otros factores también que llegan a
intervenir son el sedentarismo, la
hipertensión arterial, el colesterol o los
triglicéridos altos, el tabaquismo y la
obesidad. Además, muchos de estos
factores también aparecen por culpa de
la obesidad que tiene el individuo, por lo
que el correcto cambio de hábitos es el
eje central en el tratamiento de todos
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ellos.
- Signos y síntomas
- Los síntomas y signos de la diabetes
mellitus tipo II aparecen lentamente, por
lo cual, la mayoría de veces pasa de
desapercibida, pero en general los
síntomas son los siguientes de acuerdo
con (Mayo Clinic, 2018): aumento de
sed, orinar frecuentemente, aumento del
apetito, pérdida de peso, cansancio,
visión borrosa, lesiones que cicatrizan de
manera lenta o infecciones frecuentes y
áreas de piel oscurecida.
- Tratamiento
- “El tratamiento que se realiza para la
Diabetes Mellitus, se basa en tres pilares:
Dieta, Actividad Física y la Medicación.
Estos puntos tienen como objetivo
principal mantener los niveles de la
glucosa en sangre con los valores
normales para poder minimizar el riesgo
de complicaciones asociadas a la
enfermedad”. (Reyes, 2015)
- El tratamiento con insulina se administra
por vía subcutánea y se puede
administrar en el abdomen, los muslos, y
en la parte superior de glúteos, ya que si
el tratamiento se lo realiza por vía oral se
destruye en el aparato digestivo antes de
pasar al flujo sanguíneo.
- Complicaciones
- Según la (Asociación Diabetes Madrid,
2013) considera que:
- Con el paso del tiempo las personas con
diabetes corren el riesgo de desarrollar
una serie de problemas de salud que
pueden provocar discapacidad o la
muerte. Esto se debe a los constantes
niveles altos de glucosa en sangre que,
pueden conducir a enfermedades graves
que afectan al corazón y a los vasos
sanguíneos, ojos, riñones y nervios.
Cabe agregar, los problemas con la piel,
en el aparato digestivo, en los dientes y
las encías, además de la disfunción
sexual.
- MATERIALES Y MÉTODOS
- La metodología del presente estudio
tiene un enfoque cuantitativo, no
experimental, de corte transversal, tipo
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descriptivo. La población de los
estudiantes universitarios de la Carrera
de Ingeniería en Contaduría Pública y
Auditoría (CPA) de la Universidad
Estatal de Milagro es de 648 habitantes
que estudian en la sección matutina y
vespertina de primer semestre a octavo
semestre, por lo cual, se establece la
muestra con la fórmula de población
finita en el cual, n = Tamaño de la
muestra; p = Posibilidad de que ocurra
un evento = 0,5; q = Posibilidad de que
no ocurra un evento = 0,5; E
2
= Error de
estimación: (0,05)
2
; Z
2
= Nivel de
confianza: (1,96)
2
en el cual, resulta con
una muestra de 241 estudiantes. Se
incluyeron a personas con edad mayor o
igual a 18 años que estudian la carrera ya
mencionada. Se excluyó a personas que
no son de la carrera, estudiantes con
algún grado de discapacidad mental, o
que no sepan leer ni escribir.
- La carrera de Ingeniería en Contaduría
Pública y Auditoría es ofertada por la
Universidad Estatal de Milagro la cual es
un establecimiento de Educación
Superior, se encuentra ubicado
geográficamente en la Ciudadela
Universitaria Km. 1.5 vía Km. 26,
Milagro, Guayas, Ecuador.
- Para obtener los datos sobre la frecuencia
de los factores de riesgo para Diabetes
Mellitus tipo 2 en estudiantes
universitarios de Contaduría Pública y
Auditoría, se utilizó la encuesta, la cual
es aprobada por el departamento de
Metodología e Investigación de la
Universidad Estatal de Milagro. Se
obtuvieron datos sobre las variables edad
y sexo, antecedentes familiares que
padecen Diabetes Mellitus 2, además de
la frecuencia de los factores de riesgos
como la actividad de ejercicio físico, la
alimentación, el consumo excesivo de
sal y azúcar, consumo de bebidas
gaseosas y alcohólicas.
-
- RESULTADOS
- Se determina a partir de los 241
estudiantes encuestados de la carrera de
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Contaduría Pública y Auditoría, Facultad
de Ciencias Administrativas de la
Universidad Estatal de Milagro, de los
cuales el 63,90% son de sexo femenino y
el mayor rango de edad es de 25 a 28
años con un 32,37% (Figura 1).
- En cuanto a los antecedentes patológicos
familiares relacionados con la diabetes
mellitus se obtuvo que el 62% no tiene
ningún familiar que padezca de dicha
enfermedad, el 20%, por los abuelos, y el
6%, por la madre, padre y tíos (Figura 2).
- Al analizar la frecuencia de los factores
de riesgo relacionados al estilo de vida
de los universitarios de estudio se
obtuvieron los siguientes resultados: el
35% regularmente realiza ejercicio, 28%
casi nunca, 26% frecuentemente y el
11% nunca realiza ejercicio. Por otra
parte, la alimentación, el 41%
regularmente consume productos con
exceso sal y azúcar, el 28% casi nunca,
el 16% frecuentemente y el 15% nunca
consume productos con exceso sal y
azúcar. En referencia a la frecuencia del
consumo de bebidas alcohólicas se pudo
obtener como resultado que el 44%
nunca consumen bebidas alcohólicas, el
30% casi nunca, 18% regularmente y el
8% frecuente si consume este tipo de
bebidas. Además, el 39% de la población
de estudio manifestaron que consumen
regularmente bebidas gaseosas, 35% casi
nunca, 13% frecuentemente consumen y
otro 13% nunca consumen este tipo de
bebidas (Tabla 1).
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Figura 1. Distribución porcentual de edad y sexo
Figura 2. Antecedentes familiares con diabetes
Fuente: Encuestas aplicados a los estudiantes de CPA
Elaborado por: Auqui, Suárez, Anchundia, Supliguicha y Guillén
26,44
28,74
36,78
5,75
2,30
33,77
23,38
29,87
7,79
5,19
17-20 21-24 25-28 29-32 Mayor a 32
Edad y Sexo
Masculino Femenino
Fuente: Encuestas aplicados a los estudiantes de CPA
Elaborado por: Auqui, Suárez, Anchundia, Supliguicha y Guillén
6% 6% 6%
20%
62%
Padre Madre Tíos Abuelos Ninguno
Antecedentes Familiares
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Tabla 1. Análisis de la frecuencia de los factores de riesgo de la diabetes
Fuente: Encuestas aplicados a los estudiantes de CPA
Elaborado por: Auqui, Suárez, Anchundia, Supliguicha y Guillén
DISCUSIÓN
La Diabetes Mellitus se la considera
como una enfermedad crónica que puede
causar grandes problemas de salud
pública, por lo cual se la considera como
“Un grupo de alteraciones metabólicas
que se caracterizan por hiperglucemia
crónica, debida a un defecto en la
secreción de la insulina, un defecto en la
acción de la misma, o a ambas.” (Ramos,
Jaimes, Juajinoy, Lasso, & Jácome,
2017)
Los resultados conseguidos en la
población de estudio demostraron que el
63,90% son de sexo femenino siendo
este género más prevalente a sufrir
diabetes en el futuro por una dieta y
nutrición deficiente, a la falta de
actividad física y por tener un retraso en
la conducta de búsqueda de una atención
sanitaria, así como se halló en un estudio
que fue elaborado por Petermann en
Chile donde el género que más
prevalecía era el femenino con un 59,7%
(Petermann et al., 2018)
De igual manera el rango de edad que
prevaleció de la población encuestada es
de 25 a 28 años con un 32,37% a
diferencia de un estudio elaborado por
(Petermann et al., 2018) acerca de los
Ejercicio físico
Consumo de productos
con exceso de sal y
azúcar
Consumo de bebidas
alcohólicas
Consumo de bebidas
gaseosas
Total
Frecuencia
Porcentaje
Frecuencia
Porcentaje
Frecuencia
Porcentaje
Frecuencia
Porcentaje
Frecuencia
Porcentaje
63
26,14
39
16,18
20
8,30
31
12,86
153
15,87
84
34,85
99
41,08
41
17,01
94
39,00
318
32,99
67
27,80
67
27,80
73
30,29
85
35,27
292
30,29
27
11,20
36
14,94
107
44,40
31
12,86
201
20,85
241
25,00
241
25,00
241
25,00
241
25,00
964
100
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factores asociados al desarrollo de la
diabetes en Chile, donde la edad que
predominó fue mayor a 45 años ya que la
incidencia de esta enfermedad aumenta
en la vida adulta por haber tenido un mal
estilo de vida durante la juventud.
Por otro lado, en el estudio realizado por
(Llorente, Enrique, Rivas, & Borrego,
2016), se identificó que el 18,67% de sus
encuestados tenían antecedentes
familiares de diabetes mellitus; mientras
que en la presente investigación
realizada en estudiantes de la carrera de
Contaduría Pública y Auditoría, Facultad
de Ciencias Administrativas de la
Universidad Estatal de Milagro, se
obtuvo resultados totalmente diferentes,
ya que el 62% de los estudiantes
encuestados refieren que no poseen
antecedentes familiares por lo cual se
evidencia que la tendencia a desarrollar
diabetes mellitus tipo 2 en los alumnos
se debe mayor proporción a los factores
modificables.
A su vez, los resultados conseguidos en
la población de estudio demostraron que
el 35% de los encuestados regularmente
realizan actividades físicas lo cual indica
que no es una alteración a sufrir diabetes,
pero en el estudio elaborado por (Leiva
et al., 2017) ostenta que el 64,8% de
encuestados no realizan alguna actividad
física siendo más predispuestos a sufrir
de diabetes en un futuro.
Cabe agregar que, el 41% de las personas
encuestadas indicaron que consumen
productos con exceso de sal y azúcar, y
en un estudio elaborado en Cuba por
(González, Cardentey, & Casanova,
2015) el 42,9% y el 14,3% de su
población manifestaron que consumían
productos con exceso de sal y azúcar
respectivamente, lo cual muestra que
estas personas son predispuestas a sufrir
de dicha patología.
En cuanto al consumo de bebidas
alcohólicas por parte de los estudiantes
universitarios, el 44% manifestó que
nunca consume bebidas alcohólicas; a
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diferencia del estudio que se realizó en
Uruguay por (Skapino & Alvarez, 2016)
donde el 58% de encuestados
mencionaron que consumen alcohol de
forma semanal, lo cual es un factor de
riesgo para sufrir diabetes puesto que el
hígado al descomponer el alcohol, libera
glucosa hacia el torrente sanguíneo.
Finalmente, en un estudio realizado por
(Velasco, Vargas, & Cruz, 2016) en El
Salvador, el 79,4% de su población
consumen bebidas gaseosas, datos
similares a los obtenidos en este proyecto
debido que el 39% de la población de
estudio manifestaron que consumen
regularmente bebidas gaseosas, siendo
este un factor de riesgo para la diabetes
mellitus, ya que las bebidas gaseosas
tienen un elevado nivel de azúcar.
Conflicto de interés: El autor declara
no tener conflicto de interés y que el
contenido del manuscrito no ha sido
publicado previamente.
Autorización: Aprobado por los
representantes de la Universidad Estatal
de Milagro, Milagro, Ecuador.
Fuente de financiamiento: Propio de
los autores.
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